"Conseguimos cem vezes mais do que alguma vez poderia ter sonhado”: Chef português reage a mais uma estrela Michelin
No total, a edição deste ano distinguiu 38 espaços portugueses.
José Avillez, chef
Foto: Pedro Zenkl
24 nov 2022 • 01:30
Vanessa Fidalgo
O chef José Avillez manifestou esta quarta-feira o seu contentamento com a nova estrela Michelin (a quarta do seu currículo), conquistada com o restaurante Encanto, em Lisboa, o primeiro vegetariano ibérico distinguido.
“Ainda me lembro quando o meu grande sonho era abrir um pequeno restaurante com 24 lugares, perto da casa onde vivia... Passaram mais de 20 anos e hoje, com a ajuda da melhor equipa do mundo, conseguimos cem vezes mais do que alguma vez poderia ter sonhado”, escreveu o chef, que fez questão de agradecer à mulher Sofia e aos filhos e de lembrar que outros dois espaços seus - Belcanto (duas estrelas) e Tasca (uma estrela, Dubai) - foram igualmente contemplados.
No total, a edição deste ano distinguiu 38 espaços portugueses.
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